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Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure, ein Konservierungsmittel, das auch als E 211 oder Sodium Benzoate bezeichnet wird. Es handelt sich um ein weißes, geruchloses Granulat mit bakteriostatischer und fungistatischer Wirkung. Die Bildung von Hefen, Schimmelpilzen und Bakterien wird somit gehemmt. Natriumbenzoat ist am wirksamsten bei einem sauren pH-Wert (optimale Wirkung bei pH
Verwendung
Natriumbenzoat ist in der Lebensmittelindustrie besonders beliebt, da es leicht in flüssige und halbflüssige Produkte eingearbeitet werden kann, ohne den Geschmack oder die Textur erheblich zu beeinflussen. Natriumbenzoat wird in vielen Lebensmitteln verwendet, darunter Erfrischungsgetränke, Soßen, Dressings, Fruchtaufstriche, Süßwaren und vieles mehr. In der Kosmetikindustrie wird es neben seiner konservierenden Wirkung auch als Maskierungsmittel eingesetzt. Natriumbenzoat wird auch als Brennstoff in der Pyrotechnik verwendet.
Hinweise
Bei Verwendung in Lebensmitteln sind Höchstmengen zu beachten.
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6 .99 € 6.99€