Prinzip der anaeroben Fermentation:

Für eine erfolgreiche Lakto-Fermentation müssen wir den Milchsäurebakterien eine sauerstofffreie - also anaerobe Umgebung bieten. Unsere Beschwerungssteine helfen, dem Auftrieb der durch die Fermentation entstehenden Gase entgegenzuwirken und Ihr Gemüse dauerhaft unter der Oberfläche zu halten.

Fermentieren in Drahtbügelgläsern:

Einfache Handhabung: Im Gegensatz zu anderen Fermentiersets ist kein Auffüllen eines Wasserrandes wie bei Tontöpfen oder eines Gärröhrchens erforderlich. Dies macht das Drahtbügelglas zu einer benutzerfreundlichen Option für Anfänger und erfahrene Fermentierer gleichermaßen.

Sicherheit ist gewährleistet: Es besteht kein Risiko für ein Platzen des Glases, da bei zunehmendem Druck während des Fermentationsprozesses Gase durch den nachgebenden Gummiring entweichen können. Dieses Sicherheitsmerkmal trägt dazu bei, dass Sie sich keine Sorgen um mögliche Unfälle oder Schäden machen müssen.

Sauerstofffreie Umgebung: Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, dass kein Sauerstoff in das Glas eindringen kann. Dies ist für den Fermentationsprozess entscheidend, da eine sauerstofffreie Umgebung benötigt wird, um eine erfolgreiche Fermentation zu gewährleisten.

Vielseitigkeit: Im Gegensatz zu teureren Fermentiersets mit Gärröhrchen, Ventildeckel oder schweren Gärbehältern aus Keramik, sind Drahtbügelgläser sehr vielseitig einsetzbar. Sollten Sie eine Pause vom Fermentieren einlegen wollen, können Sie das Glas auch für die Aufbewahrung anderer Lebensmitteln nutzen. Dies macht sie zu einer praktischen Wahl und nachhaltigen Entscheidung für jede Küche.

Über das Produkt:

Dieses von SOFTCOREFOOD angebotenen Fermentationsset mit seinem 1,14 Liter Drahtbügelglas und dem speziell entwickelte Fermentationsgewicht ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die in kleineren Behältern fermentieren möchten.

Unser Glas ist solide gefertigt und stammt aus deutscher Produktion. Der verzinkte Drahtbügel, sowie der rote Gummiring lassen sich problemlos abnehmen und nach Verschleiß gegebenenfalls später einzeln ersetzen. Mit einem Gewicht des Beschwerungssteines von ca. 240g bleiben Ihre Fermente sicher unter der Flüssigkeit, was eine gleichmäßige Fermentation und optimale Ergebnisse sichert. In seiner Größe haben wir das Gewicht explizit an den Durchmesser der Öffnung des 1,14 Liter Glases angepasst.

Mit seinem präzise gefertigten Design mit sauber abgeschrägten Kanten ist dieses Gewicht gut zu handhaben und einfach zu reinigen. Die Kompaktheit des Gewichtes und das Mittelloch ermöglicht ein einfaches Einsetzen sowie auch eine unkomplizierte Entnahme. Darüber hinaus ist es spülmaschinenfest, robust und somit langlebig.

Unsere Steinzeugkeramik ist eine hochwertige Form der Keramik, die mit 1250°C bei einer wesentlich höherer Temperatur gebrannt ist, als viele andere keramischen Produkte, wie sie sie im Handel finden. Die hohe Brenntemperatur hat zur Folge, dass sich die Keramik “versintert”. Das bedeutet, dass sich die Poren der Keramik verschließen und ein glasähnliches Material entsteht, dass nahezu keine Feuchtigkeit mehr aufnehmen kann und somit auch keinen negativen Einfluss auf ihre Fermente hat. Die Versinterung der Keramik ermöglicht es uns, auf eine zusätzliche Glasur als Schutz der Keramik zu verzichten und diese stattdessen in seiner natürlichen Tonoberfläche zu belassen.

Jedes unserer Keramikprodukte wird in Deutschland mit viel Liebe und Sorgfalt handgefertigt. Dieser persönliche Ansatz garantiert die hohe Qualität und Langlebigkeit unserer SOFTCOREFOOD Fermentationsgewichte.

Verwenden auch sie Beschwerungssteine aus gebranntem Ton - einem Naturmaterial, wie es schon vor vielen tausend Jahren verwendet wurde!

Lieferumfang: 4 x 1,14L Drahtbügelglas + 4 x Beschwerungsstein/ D= 8cm