Bin begeistert von dem Produkt. Die individuelle Einstellung ist super. Das Ergebnis ist wirklich das, was versprochen wird. Minus: Die Bedienanleitung hätte auch auf deutsch sein können .

Perfekt

Es ist handlich und sehr gut.Für alle Messer Sorten.Es lohnt sich zu kaufen.

This product made may knifes better than the day one i bought. Especially the adjustment of the sharpening angle is perfect.Strongly recommended product…

Excellent product

Die Messer werden scharf.

Ich habe mir den Schärfer wegen des einstellbaren Winkels und der vorwiegend guten Bewertungen gekauft. Nach der ersten Benutzung mit einem, zugegebener Maßen schon sehr stumpfen, normalen Küchenmesser von Zwilling war ich schon negativ überrascht - das Messer ist auch nach 30 (!) Zügen bei 20 Grad Winkeleinstellung kein bißchen schärfer geworden. Ich habe dieses Messer in der Vergangenheit, egal ob mit dem Lansky Schleifset oder mit Schleifsteinen, immer mit einem Winkel von 20 Grad geschliffen und es wurde immer sehr scharf.Daraufhin versuchte ich ein Fukaku Ryu Damastmesser, das noch leidlich scharf war, zu schärfen. Was soll ich sagen, es war danach komplett stumpf :(Für meine Begriffe hat dieser Schärfer nichts mit einem japanischen Qualitätsprodukt zu tun, es ist vermutlich billigster China-Schrott.Leute, lasst die Finger davon!

This is a really good product and leaves your utensils very sharp - the ceramic edge is good for filleting knives etc. It is quite big compared to other sharpeners I have had but beats them all in quality

Riktigt bra!

Ürün kullanışlı, çok güzel bileyliyor ancak ufak tırtıklar oluşuyor, onları da düzeltmek için aynı markanın 40 CM masatını aldım, ikisi beraber kullanılınca sonuç muhteşem oldu. Masat ile düzeltmezseniz yetersiz olur.

Habe alle meine Küchenmesser ob französische, japanische oder deutsche Kochmesser damit"armhaar-abrasierend" scharf bekommen. Geht erst ab 14 Grad los aber das ist mMn. sowiesonicht der richtige Ansatz den Winkel auswählen. Ich habe die Messer vorsichtig probiert. Unddann den "coarse" also den Grobschliff so eingestellt, daß er gut und gleichmäßig abzieht.Danach dann unverändert den Feinschliff gemacht, danach waren sie scharf.Auch eine kleine japanische Handsense, die sicher einen kleineren Winkel hat weil der Stahlsehr dünn ist, ist mit der Minimaleinstellung (14 Grad) sauscharf geworden. Über 22 hab ichfast nichts gefunden ausser ein japanisches Chefmesser, eher ein Hackebeil welches auchgrößer 22 Grad gut geschliffen wurde.So jetzt zu den kleinen Problemen:1.)Die Bilder auf der Verpackung suggerieren, daß man die Schere Klinge für Klinge schleifen soll,aber in der Anleitung steht es anders, nämlich Schere unten und oben einführen, gegen dieSeite drücken und mit einer Schnittbewegung mehrmals rückwärts rausziehen. und so siehtsauch aus, wenn man sich das YouTube Video anschaut, wenn man "Mitsomoto Sakari scissors"eingibt (scissors = Schere). Da zeigt einem dann der Typ wie es gemeint ist. Und das stimmtnicht!!! mit dem einen Bild auf der Verpackung überein.2.)Ich habe meine Kohlenstoffmesser und auch die besonders dünnen Japaner mit meinem"Dick Multiron" (Standardschliff / Feinschliff) und" Dick Dickoron" (Saphirschliff) kurznachbearbeitet also erst zwei, drei Mal den Standardschliff / Feinschliff und dann finalzwei, drei Mal den Saphirschliff durchgeführt denn: Nicht etwa, daß sie noch nicht scharfgenug gewesen wären, das waren sie durchaus auch schon ohne Wetzstahleinsatz.Aber:Durch das Schärfungsprinzip an sich, entsteht ein kleiner Grat, den man durchaus sogar habenwill, der mir aber persönlich zu stark ausgeprägt war, so daß man ihn an der Fingerkuppe spürte,wenn man mit dieser vorsichtig , leicht an der Schneide seitlich entlang strich. Sowas mag ichnicht, denn mit diesem fühlbaren Grat schneidet man keine Tomate sauber durch. Nachdem ichmit den beiden Profistählen die Messer noch kurz nachbehandelt hatte, (weniger als 1 Minutepro Messer), spürte ich keinen Grat mehr und die Messer genügten nun meinen Ansprüchen.Tipp:Man muß hier natürlich keinen teuren Wetzstahl nehmen, meine Mutter zog das Messer final oftan einem Porzellanteller unten an dem Ring ab, der nicht glasiert ist, worauf der Teller also steht.Das lässt den fühlbaren Grat genauso gut verschwinden oder eben sich aufrichten, so daß dasMesser noch schnitthaltiger wird.Fazit:Tolles Gerät für meine Küche. Preis / Leistung bei Amazon wieder besser als bei allen anderen.Die Firma sitzt wohl in Yokohama (J) trotzdem wurde den Forenbeiträgen nach in China produziert,aber bestimmt unter japanischer Qualitätskontrolle, da bin ich mir sicher.Aber das ist mir jetzt erst mal egal. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Es ist eine einfache und günstige Lösung um Messer auf die Schnelle wieder scharf zu bekommen. Jedoch springen Messer mit einer klinge wodurch man wellen in die klinge bekommt da muss man etwas lockerer durchziehen. Ich würde auch ein leder zum abziehen dazu benutzen

Beschreibung in Deutsch leider nicht vorhanden, man erkennt sofort wo es her kommt. Beschreibung ist Deutscher Sprache wäre nicht verkehrt, es geht ja darum, die richtige Einstellung des Winkels zu finden, da bringen die Zahlen am Rädchen auch nicht viel. Ich hatte es eigentlich auch zum Schärfen von Keramikmesser bestellt, nun getrau ich mich nicht es auszuprobieren. Geht schnell und man hat so ein Messer ruiniert.