Prinzip der anaeroben Fermentation:

Für eine erfolgreiche Lakto-Fermentation müssen wir Milchsäurebakterien eine sauerstofffreie - also anaerobe Umgebung bieten. Unsere Beschwerungssteine helfen, dem Auftrieb der durch die Fermentation entstehenden Gase entgegenzuwirken und Ihr Gemüse dauerhaft unter der Oberfläche zu halten.

Über das Produkt:

Dieses von SOFTCOREFOOD speziell entwickelte Fermentationsgewicht ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die in größeren Behältern fermentieren möchten. Mit einem großzügigen Gewicht von ca. 750g bleiben Ihre Fermente sicher unter der Flüssigkeit, was eine gleichmäßige Fermentation und optimale Ergebnisse sichert. In seiner Größe haben wir das Gewicht explizit an den Durchmesser von 3L Fido-Drahtbügelgläsern angepasst um eine maximale Abdeckung und gleichmäßige Beschwerung zu gewährleisten.

Durch die 4-Teilung des Gewichtes ist es möglich das Gewicht durch die 8,5cm breite Öffnung des Drahtbügelglases zu führen um im Glas die nahezu ganze Fläche abdecken zu können. Bitte beachten sie dabei: Die maximale Abdeckung ihres Fermentes geht jedoch zu Lasten der maximalen Füllhöhe. Das Gewicht lässt sich bei 3L Fido Gläsern nicht im sich verjüngenden oberen Bereich des Glases einsetzen. Für mehr Flexibilität empfehlen wir alternativ ein rundes, einteiliges 8cm Gewicht, mit dem sie alle Drahtbügelgläser mit gängigen 8,5cm Öffnung komplett befüllen können.

Mit seinem präzise gefertigten dreiteiligen Design mit sauber abgeschrägten Kanten ist dieses Gewicht gut zu handhaben und einfach zu reinigen. Die Kompaktheit des Gewichtes ermöglicht ein relativ einfaches Einsetzen sowie auch eine einfache Entnahme. Darüber hinaus ist es spülmaschinenfest, robust und somit langlebig.

Unsere Steinzeugkeramik ist eine hochwertige Form der Keramik, die mit 1250°C bei einer wesentlich höherer Temperatur gebrannt ist, als viele andere keramischen Produkte, wie sie sie im Handel finden. Die hohe Brenntemperatur hat zur Folge, dass sich die Keramik “versintert”. Das bedeutet, dass sich die Poren der Keramik verschließen und ein glasähnliches Material entsteht, dass nahezu keine Feuchtigkeit mehr aufnehmen kann und somit auch keinen negativen Einfluss auf ihre Fermente hat. Die Versinterung der Keramik ermöglicht es uns, auf eine zusätzliche Glasur als Schutz der Keramik zu verzichten und diese stattdessen in seiner natürlichen Tonoberfläche zu belassen.

Jedes unserer Keramikprodukte wird in Deutschland mit viel Liebe und Sorgfalt handgefertigt. Dieser persönliche Ansatz garantiert die hohe Qualität und Langlebigkeit unserer SOFTCOREFOOD Fermentationsgewichte.

Verwenden auch sie Beschwerungssteine aus gebranntem Ton - einem Naturmaterial, wie es schon vor vielen tausend Jahren verwendet wurde!

Lieferumfang: 1 Beschwerungsstein/ 4-teilig/ 12,8 cm