**Short & Sweet**I have had the LoafNest for about a month. I’ve made one or two loaves a week in that time. If you read nothing else in this review and you are at all interested in the concept, read this:• Buy the sucker.• Make your first loaf without hesitation.• Enjoy a good loaf of homemade bread that was very easy to make.**Review**Here’s the meat of why I like the LoafNest. Read on below for the reasons I got it in the first place.The LoafNest works as advertised. The recipes are no-knead, but use somewhat extended raise times. I have only tried the basic recipe. Because it’s just flour, yeast, salt and water, I figured I’d be finding a different recipe really fast. However, the basic loaf is a very tasty basic bread.Since the dough is only in a bowl and in the LoafNest, cleanup is easy. The inside of the LoafNest is always spotless. The outside (which is gorgeous!) stains since it takes all the direct heat. However, it has been relatively easy to clean the enamel surface.For my first loaf, I didn’t have the instructions with me at the store and bought a jar of active dry yeast instead of instant. When I realized my mistake I researched the difference and then simply proofed the active yeast following the directions on the jar. Following instructions I found, I used a little more than the amount of yeast from the recipe (¼ tsp) and added ⅛ tsp sugar. For my next loaf I used instant yeast following the directions which do not call for proofing. The dough did not seem to raise as quickly as the first loaf. For the next couple of loaves I tried proofing the instant yeast like I did the active yeast and the dough raised like the first loaf did. The last few loaves that I have made I followed another hint from the yeast jar: Added the ¼ tsp yeast plus ⅛ tsp sugar (not in the recipe) to the dry ingredients, but used warmer water (~113-120°F). So far, that is also working well. Honestly, this may boil down to “there’s no way to screw it up”.When the loaf comes out, I usually brush butter on top and add a very light sprinkle of raw sugar crystals. I have also tried taking the lid off 5—10 minutes before it’s done and coating the top with egg white. That was nice, but didn’t seem to add that much to the already nicely textured top. It makes a dense loaf. For variety, I’d like to find a way to make a lighter loaf sometime.The last thing I want to mention is support. I had a couple of questions on adapting bread recipes so I emailed the company. I heard back from the managing director, Narasima, the next day even though it was two days before Christmas and she dug my email out of her spam folder. She answered my questions along with several followups, explained the concept of gluten and gluten-free and geeked out with me trying to debug why my email went to spam in the first place. All in all, an excellent experience.A month in, I feel the LoafNest was a worthwhile investment. If I don’t get totally lazy, I’m sure it’s an investment that will remain worthwhile for years to come.**Background**I made bread for myself when I was in grad school. I must have done grad school wrong because it seems I had more time on my hands then than I do now. I like good bread but I also like convenience. Commercial bread just wasn’t cutting it anymore so I started buying in-store bakery bread. Unfortunately the quality wasn’t always great. Often the bread was full of holes or just shredded when you cut it. I tried regular bakeries, but getting there when they were open was a hassle, they were very expensive and their selection of “normal” breads was slim.So, I decided to make my own again (I’ve decided that many times over the last 40 years 🤣). Due to time constraints, I thought I’d try frozen bread dough. When I got it home I realized I’d given away my bread pans so I went to Amazon to buy one. That’s how I came across the LoafNest. The bread dough is still in the freezer and the really nice Lodge cast iron bread pan is sitting on the counter unused. The Wekigai LoafNest is coming out of the dish washer for the seventh time.

C'est un beau kit pour faire du pain. C'est cher mais la très bonne qualité est là.Il manquait la partie liner à la reception, mais heureusement j'ai pensé à contacter le vendeur. La réponse a été rapide, quasi immédiat pour un weekend. Il ont expédié la pièce immédiatement.Les 5 étoiles general sont surtout pour la qualité du vendeur.

Je doutais depuis longtemps, car il n'y a pas beaucoup d'informations sur Internet, je ne savais pas si LoafNest serait adapté à la cuisson du pain au levain Levito Madré. Le résultat a dépassé mes attentes! Je recommande.

Ich backe schon sehr lange Brote im Topf. Nur sind viele auch sehr schwer, sondern auch sehr groß. Wie auch der Petromax K4, der wirklich einen unhandlichen Deckel mit vollkommen nutzlosen Griff hat.Dazu habe ich mittlerweile keine Lust mehr nach den penibelen Rezepten von Lutz Geißler zu arbeiten, da es hier wirklich viel einfacher ist. Und das Ergebnis genauso ist.***** Diesen Topf habe ich mir schon länger angeschaut und nun bestellt. Er hat die perfekte Größe und Form. Für 500 Gramm Mehl. Die Farbe ist sehr schön und der Topf kommt so sauber aus dem Ofen, wie ich den rein getan habe.Sehr handlich, mit guten fassbaren Griffen.Das Rezept ergibt ein leckeres, schmackhaftes Brot.Ich möchte noch mal etwas zu den beschriebenen "Problemen" von anderen Käufern sagen. Das nicht fest einrasten des Deckels muß so sein, wegen der Luftzirkulation. Es hat alles seine Richtigkeit. Kein Grund den wunderschönen Topf zurück zuschicken. Gusseisen Töpfe schließen alle nicht fest.Ich bekam den Topf mit 2 Einlagen und wußte erst nicht, ob die andere Einlage oben drauf sollte.Von dem Amazon-Verkäufer – Wekigai bekam ich von Narasimha eine Antwort, dass ich es als überraschendes Weihnachtsgeschenk ihrerseits betrachten kann.Normalerweise kostet eine zusätzliche Einlage 70 EUR.Vielen Dank noch mal für das schöne Weihnachtsgeschenk. Ich habe mich sehr gefreut.

Inconvenientes en el suministro resueltos sin problema: no entregaron el primer pedido a precio Flash, pero sí devolvieron el pago; tuve que volver a comprar a precio habitual y llegó sin forro SaSa, pero con excelente servicio de Wekigai me lo remitieron por separado. Destaca su cortesía, eficiencia y suma profesionalidad.Cómo panarra de muchos años aprecio la comodidad de uso del LoafNest. Es robusto al ser de hierro, bien terminado dentro y fuera, tiene un tamaño óptimo y goza de forro separado de SaSa de Francia, lo que permite transferir la masa fácilmente del bol/ banneton.Generalmente trabajo con mi método tradicional de sourdough, no cuesta nada adaptar al uso del LoafNest en lugar de horneado libre sobre placa de horno desde el banneton, o dentro de otra cacerola con tapa de barro. El forro de SaSa es mucho más fácil que la manipulación de papel siliconado o Silpat normal.Ojo: el forro de SaSa no funcionaría como banneton para la fase de fermentación, es demasiado flexible.Útil accesorio para simplificar el proceso, sobre todo para hacer un solo pan, el precio es elevado. Servicio cliente de fabricante inmejorable.

Ottima pentola..cuoce bene..piccola pecca i manici son un po' difficili da gestire quando e ' appena uscita dal forno

Ich wollte schon immer Brot selber backen. Mit diesem Teil tue ich es jetzt. Gelingt immer! Man kann auch gut experimentieren. Wichtig ist nur, das LoafNest eine 3/4 Stunde bei 230 Grad im Ofen aufheizen ( ohne Einlage ), dann diese reinlegen und dahinein den Teig geben. Deckel drauf und wieder eine 3/4 Stunde warten. Super Kruste und herrlicher Geschmack! Der Preis tut weh aber wenn man an eine ewige Anschaffung denkt, die man häufig nutzt, dann gleicht sich dies wieder aus! Meine uneingeschränkte Empfehlung!

Habe mich so auf die Form gefreut, aber das diese so klein ist habe ich nicht vermutet. Wir benötigen immer ein Brot für mindestens 1 Kilo Mehl. Da habe ich wohl was überlesen. Ansonsten sehr hochwertig und darin wird Brot sicher super. Aber leider zurück... PS: bischen teuer für die kleine Form..

Seit vielen Jahren backen wir das Brot selbst. Verschiedene Versuche mit Formen und Methoden und Rezepten haben wir daher durch und mehr oder weniger gute Ergebnisse erziehlt. Durch die Anschaffung eines Thermomix kamen noch Rezepte hinzu, wo man das Brot in einem Römertopf oder in einer Form mit Deckel backen soll. Auch hier hatten wir immer das Problem, dass das Brot sehr gut schmeckt, aber am nächsten Tag oder nach dem einfrieren trocken wird.Über Amazon Blitzangebote dann auf dieses Produkt aufmerksam geworden und - da mit Prime - risikolos bestellt.Ausprobiert und nur mal das Grundrezept gemacht - Volltreffer. - sensationell -Ich kann mir gut vorstellen, dass wenn man sich an die Faustregel mit Verhältnis von Wasser und Mehl hält, fast alles gelingt.Mein Lieblingsrezept :400 ml Wasser, 1/2 Würfel frische Hefe oder einen kleinen Tl. Trockenhefe, 2 kleine Tl. Salz mischen, bis sie sich im Wasser aufgelöst haben.150 g Roggenmehl, 350 g Dinkelmehl (650) in das Wasser und kurz rühren.Schüssel mit einem Deckel schließen und über Nacht stehen lassen.Am nächsten Tag backen nach Anleitung.Vorheizen der Form bei 230 grad 45 Minuten- dann Brotnetz in die Form, darauf Teig einfüllen, Deckel drauf und wieder 50 Minuten in den Ofen bei 230 Grad.Bestes Ergebnis und das Brot bleibt mindestens 3 Tage frisch und weich.Update: hier noch ein tolles Rezept das in der Familie sehr gut ankommt:1 Joghurt 150 g1 TL frische Hefe1 EL weisser Balsamico-Essig1 TL brauner Zucker400 g Wasser (ich verwende stets gefiltertes Wasser)Verrühren bis alles aufgelöst ist200 g Roggenmehl300 g DinkelmehlIch verwende hier jeweils kein Vollkorn. Ich würde auch bei diesem Rezept wenn, dann nur einen geringem Anteil an Vollkorn verwenden, Max. 50 gMit der Gabel in der Flüssigkeit unterrühren.Je nachdem, ob zu fest oder zu flüssig (Ist auch abhängig vom verwendeten Mehl) entsprechend Mehl oder Wasser zufügen.Teig über Nacht stehen lassen - das ist grundsätzlich wichtig.Loafnest ohne Nest 30 Minuten vorheizen bei 230 grad,Dann herausnehmen, Nest hinein legen, Teig hineingiessen (Er ist im Vergleich zum normalen Brotteig deutlich flüssiger)Deckel drauf und für 50-55 Minuten bei 230 Grad in den Ofen.Schmeckt sehr lecker.Viel Spaß beim Backen..

- Dutch Oven backt perfektes Brot (sowohl Sauerteig als auch no kneed: sowohl mit als auch ohne Silikoneinsatz, bei letzterem ein wenig Mehl in die Form)- die Qualitaet des Ovens ist hervorragend; der Silikoneinsatz erfuellt seinen Zweck, sollte er in Zukunft unbrauchbar werden, kann er jederzeit mit ersetzt werden.- die bisher gebackenen Brote (sowohl mit Hefe als auch mit Sauerteig) schmeckten einwandfrei (ein Beigeschmack war nicht feststellbar)- der Dutch Oven wurde sowohl im Gasofen als auch im Stanley Range benutzt und funktionierte in beiden hervorragend.- der Preis ist etwas hoch, es gibt preiswertere cast iron ovens, aber die Form und die Qualitaet ist letztendlich sehr gut.- Fazit: der Dutch Oven ist sehr gut und empfehlenswert fuer jeden, der regelmaessig Brot backt.-